Du boeuf, des rillettes, le Morvan, Karine le Marchand : Bienvenue chez Céline et Laurent !
Si vous êtes des téléspectateurs fidèles de l’Amour est dans le pré vous les aurez déjà reconnus. Laurent était au casting de la 14ème saison de la célèbre émission de M6. Originaire de Saint-Hilaire en Morvan, petit village au coeur de la Bourgogne, Laurent, 47 ans, y élève son cheptel de vaches charolaises sur les prairies de son exploitation. Avec l’aide de Céline, sa compagne et parfois de son beau-père Marc, il valorise la production de sa ferme sous forme de tartinables pour l’apéritif et de plats préparés à partir de sa viande de boeuf. Il vend ses préparations à la ferme, sur son site internet et sur les marchés des alentours et ceux organisés par d’autres agriculteurs ayant participé à l’émission de Karine le Marchand.
Laurent à reprit l’exploitation familiale lors de son installation.Il y vit toujours, proche de ses parents dans le Morvan. L’exploitation à traversé une période difficile lors de l’année 2023 que Laurent a partagé avec sincérité lors de différentes interviews. Ne pouvant plus nourrir ses bêtes à cause des charges financières, il remonte depuis la pente grâce à la solidarité d’autres agriculteurs de l’émission. Depuis, Lolo, comme on le surnomme dans son village de Saint-Hilaire, a retrouvé sa bonne humeur.
Il est désormais distribué chez de nombreux producteurs locaux du parc naturel régional et est référencé dans les boutiques spécialisées de la région. Grâce à Céline, qui élabore les recettes pour la transformation des produits de l’exploitation, la ferme propose une large gamme de terrines et de rillettes à base de viande de boeuf charolaise. La viande est cuisinée à Luzy, a quelques dizaines de kilomètres de l’exploitation pour privilégier les circuits-courts.
N’étant pas téléspectateurs assidus de l’émission, nous avons entendu parler de Lolo par hasard. Nous avons été touchés par sa passion et sa gentillesse communicative lors de notre visite sur l’exploitation et par le goût authentique de ses produits de la ferme. Nous sommes fiers de pouvoir vous proposer certains de ses produits dans nos paniers gourmands.