Les confitures du potager sucré

À Saint-Léger-de-Fougeret, petit village de 200 âmes au cœur du Parc Naturel Régional du Morvan, Marie-Pierre Sulem perpétue avec enthousiasme une tradition familiale gourmande : celle des confitures faites maison. Rayonnante et passionnée, elle incarne l’âme du Potager Sucré, confiturerie artisanale où chaque pot raconte une histoire de fruits savoureux, et d’amour du geste juste.

Dans la maison familiale qui fait aussi office d’atelier artisanal, Marie-Pierre prépare ses confitures. Dans des bassines en cuivre de 20 litres, à l’ancienne, selon les méthodes transmises dans la famille Sulem. Ici, pas de production à la chaîne : tout est fait à la main, par petites quantités, pour respecter les fruits, préserver leurs arômes et garantir une qualité irréprochable avec au moins 60% de fruits dans les confitures contre 50% chez la majorité des confituriers.

Les fruits utilisés sont soigneusement sélectionnés, souvent cultivés localement ou issus de vergers traditionnels. Le sucre est dosé avec justesse pour ne pas masquer le goût du fruit, et chaque recette — qu’il s’agisse de framboise, de mirabelle, de cerise ou de groseille— est le résultat de nombreux essais dans le laboratoire bourguignon de Marie-Pierre.

Séduit par la qualité des confitures du potager sucré, le relais Bernard Loiseau les à inclut sur la carte et au petit déjeuner de son hôtel historique de Saulieu. Preuve s’il en fallait, de la qualité des confitures de Saint Léger, reconnue par une des plus grandes maisons gastronomiques françaises.

Les Confitures de chez Sulem, ce sont des saveurs authentiques, une texture travaillée, et un savoir-faire bourguignon mis en pot. Une douceur artisanale à retrouver dans notre panier sucré.