Les 10 sites naturels incontournables du patrimoine bourguinon
On a souvent tendance à réduire la Bourgogne à ses vins et à ses fromages. C’est une erreur. Car derrière les appellations prestigieuses et les caves voûtées se cache une région d’une diversité naturelle surprenante.
Des forêts profondes du Morvan où les lacs bleus-verts se cachent entre les hêtres centenaires, aux falaises calcaires de la Roche de Solutré qui surgissent au-dessus des vignobles de Pouilly-Fuissé comme une proue de navire pétrifiée, en Bourgogne la nature est partout, pour peu qu’on accepte de lever le nez de son verre de Gevrey-Chambertin.
Le Canal de Bourgogne et ses 189 écluses vous invitent à ralentir au rythme de l’Yonne et de la Saône. La vallée de l’Ouche et les gorges de l’Arroux offrent ce que les randonneurs cherchent sans toujours savoir où le trouver : des endroits encore sauvages et préservés, à vingt minutes d’une autoroute. Le Val-Suzon, réserve naturelle aux portes de Dijon, prouve qu’on n’a pas besoin de traverser la France pour trouver des orchidées sauvages et des gorges calcaires dignes d’un documentaire.
Plus discrets encore, la forêt de Cîteaux, façonnée par des moines depuis neuf siècles, le lac de Panthier et l’arche naturelle de Pierre-Pertuis attendent ceux qui savent s’écarter des sentiers balisés par les guides touristiques.
Et puis il y a la Côte viticole, dont on oublie trop souvent qu’elle est avant tout un paysage naturel d’exception, classé à l’UNESCO non pas pour ses caves, mais pour la beauté géologique et humaine de ses climats qui épousent le relief depuis des millénaires.
Dans cet article on vous présente, pour accompagner le début du printemps, dix sites emblématiques des paysages de Bourgogne ou profiter du patrimoine gastronomique de la région et du retour du soleil..
2 - La roche de Solutré
Un éperon rocheux calcaire préhistorique surplombant le bassin de la Saône, où les traces de l’histoire géologique et bourguignonnes s’entremêlent.
Il y a des endroits qui n’aurait presque pas besoin d’être présentés. La Roche de Solutré en fait partie.
Cette falaise calcaire de 493 mètres qui surgit au-dessus des vignobles de Pouilly-Fuissé, semblable à une proue de navire qu’on aurait pétri dans la roche est l’un des paysages les plus emblématiques de Bourgogne. Pourtant, chaque fois qu’on la voit, pour la première ou la centième fois, l’effet est le même : Stupéfiant ! On s’arrête, on lève les yeux, et on se demande comment la nature a pu se montrer aussi précise en contemplant ce monstre calcaire.
Dans la nature comme ailleurs, tout vient à point à qui sait attendre. Cette forme particulière a été sculptée par des centaines de millions d’années d’évolutions géologiques. Et avant d’être une carte postale, la Roche de Solutré est un site archéologique majeur. Les fouilles menées depuis le XIXe siècle ont mis au jour les ossements de plus de 100 000 chevaux, accumulés sur 25 000 ans de chasse lors du paléolithique. Un fragment de l’histoire de cette falaise, domptée par les hommes depuis 55 000 ans.
Le Musée de Préhistoire de Solutré présente toutes ces découvertes. Installé au pied du rocher, c’est une étape incontournable avant ou après la montée. Comptez une heure sur place pour en faire le tour. Il est ouvert entre avril et novembre et la visite vous coûtera 5 euros.
Après s’être nourri l’esprit, il est temps d’en prendre plein les yeux. Depuis le village de Solutré-Pouilly, un sentier balisé mène vers le sommet. Il ne faut pas 30 minutes pour l’atteindre. Le dénivelé est, par ce versant, raisonnable et le chemin bien entretenu. A l’arrivée, le panorama compense largement le peu d’efforts consentis. On y a une vue imprenable sur le Mâconnais, le Beaujolais, et jusqu’aux Alpes par temps clair. On vous conseille de vous y rendre le matin, surtout en été, pour profiter des premières lueurs de l’aube sur les vignobles.
D’ailleurs, une fois redescendu du rocher, il serait dommage de ne pas s’arrêter dans les caves du coin. Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Solutré. Ces appellations nées sur les sols calcaires au pied de la roche produisent des Chardonnays parmi les plus reconnus de France.
La minéralité de ces vins blancs, leur tension et leur longueur en bouche, c’est la signature de ces terroirs calcaires. Un verre en contemplant le rocher au coucher du soleil après la randonnée et la journée est réussie !
La Roche de Solutré a aussi une particularité rare : elle est aimée à la fois par les préhistoriens, les vignerons, les randonneurs et les hommes politiques.
François Mitterrand, par exemple, y montait chaque année à la Pentecôte, entouré de ses proches. Ce pèlerinage annuel a duré des décennies et a largement contribué à ancrer la Roche dans l’imaginaire collectif français.
En bref, visiter la Roche de Solutré, c’est comprendre que la Bourgogne est bien plus qu’une région viticole. C’est un territoire de paysages façonnés sur des millénaires, d’histoires qui s’empilent et de saveurs qui racontent un terroir comme peu d’endroits au monde savent le faire.
Et ces saveurs, on peut les ramener à la maison.
Nos artisans partenaires, comme la biscuiterie artisanale Marguerite en Bourgogne travaillent à quelques kilomètres de ces paysages. Les produits qu’on vous propose, on les sélectionne avec le même soin qu’un vigneron trie ses raisins.